Cheese cake

Cách làm Cheese cake

Nguyên liệu 

- Lòng trắng trứng: 2 cái

- Đường: 100g

- Chanh dây: 3 trái

- Sữa đặc: 100g

Nguyên liệu lớp đế bánh

- Bánh quy bơ: 200g

- Bơ Frais: 100g

Nguyên liệu lớp cheese 

- Cream cheese: 300g

- Đường: 200g

- Trứng: 3 quả

- Mascapond: 100g

- Bột mì: 50g

Cách làm

* Đầu tiên làm đế bánh trước

✌ Xay nhuyễn bánh quy bơ, chưng nóng bơ cho tan chảy trộn đều với nhau rồi ém chặt bánh vào đáy khuôn.

- Nhớ sử dụng khuôn đáy rời hoặc Ring inox lót giấy bạc.

* Lớp thứ 2 là lớp Cheese 

✌ Đánh Cream cheese cho bung mền rồi cho đường vào đánh tan tiếp đến là cho trứng và bột luân phiên nhau vào đánh đều thành hỗn hợp đặc.

- Sau cùng cho Mascapond hoặc có thể thay thế bằng whipping cream đã đánh bung mềm vào hỗn hợp cream cheese rồi khuấy đều cho hòa quyện.

- Đổ hỗn hợp trên vào khuôn có lớp bánh quy rồi đem nướng ở nhiệt độ 200°C trong thời gian từ 25-30 phút.

* Lớp mặt bánh

✌ Đánh lòng trắng trứng nổi mịn rồi cho đường vào đánh tan.

- Rồi cho chanh dây và sữa đặc vào đánh đều.

- Nếu muốn hỗn hợp đặc hơn có thể cho 1 lá gelatin ngâm nước đun tan bằng lò vi sóng 30 giây vào.

👉 Bánh này phải để lạnh ăn mới ngon